【料理】給食の和え物がぺしゃんこに見える理由、食中毒対策や調理現場の苦労があった

貧相に見えてしまう給食にもいくつか理由があるというか、私が給食おばになってびっくりしたのは、例えば 給食に生野菜はNGなので、副菜の和え物の具材は全てボイルかスチームされていて、さらに水冷か冷却機で冷やされぺしゃんこに見えてしまうということ。しかも具材ごと...