【旨辛系カップ麺】辛ラーメン・蒙古タンメンほか5種をジャッジ！ 栄養士が選んだベスト3は？
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定番人気の「辛ラーメン」を筆頭に、各メーカーからも次々に新商品が登場している「旨辛系カップ麺」。クセになるような辛さとしっかりとした旨味が人気を集めています。そこで今回は管理栄養士の猪坂みなみ先生に、辛ラーメン・蒙古タンメン中本・カップヌードル 辛麺・ペヤング激辛やきそば・ブルダック炒め麺の中から、健康面からみたおすすめ1～3位を教えてもらいました。
目次
・旨辛系カップ麺の特徴＆メリット
・辛ラーメン カップ
・蒙古タンメン中本辛旨味噌
・カップヌードル 辛麺
・ペヤング 激辛やきそば
・ブルダック炒め麺 CUP
・おすすめ1～3位
・編集部が実食！
旨辛系カップ麺の特徴＆メリット
――はじめに、「旨辛系カップ麺」について栄養面の特徴やメリットを教えてください。
猪坂みなみ先生（以下、猪坂） 今回取り上げる旨辛タイプのカップ麺は、保存性を高めるために、麺を油で揚げています。そのため、麺の主な栄養素である糖質と、揚げるときに使用している脂質を多めに含むという特徴があります。お湯を注ぐだけで出来上がるので、調理に時間をかけたくないときには特に便利ですね。
――食べる際に気をつけたい点があれば、教えてください。
猪坂 旨辛に仕上げるために唐辛子などの刺激の強いものが入っていますので、胃腸の調子が悪いときには避けるようにしましょう。さらに、そういった刺激の強い香辛料は、交感神経を刺激することで寝つきにくくなったり眠りの質を下げたりしてしまう可能性があるため、寝る直前に食べるのもおすすめしません。
また、たんぱく質や野菜はあまり含まれていないので、カップ麺だけを食べると栄養バランスが崩れてしまいます。そのため、単品で済ませることのないように気をつけられると良いですね。商品によっては塩分もかなり多くなっていますので、スープは全部飲み干さないようにするなどして余分な塩分はカットすると良いでしょう。
――組み合わせにおすすめの副菜を教えてください。
猪坂 組み合わせにおすすめのものは、たんぱく質と野菜が摂れるけれども脂質や塩分は少なめの食品です。例えば、たんぱく質の摂取に役立つ食品としては豆乳やゆで卵、蒸し鶏などを、野菜としては冷凍ブロッコリーをチンしたものやミニトマトなどを足すと良いでしょう。
コンビニなどでも買えるカットネギや冷凍ほうれん草、冷凍いんげんなどを、出来上がった麺の上にトッピングとしてプラスするのも良いですね。
辛ラーメン カップ：いちばん脂質が少ない。エネルギーも低め
――農心「辛ラーメン カップ」について、成分や具材などの特徴を教えてください。
猪坂 「辛ラーメン カップ」は、今回紹介する商品の中で最も脂質が少ない分、エネルギーも1食294kcalとやや低めになっています。たんぱく質は5.2gしか含まれないので、ゆで卵や蒸し鶏などを足してみると良いですね。1食分の塩分は3.4gで、女性の1食の目標量をオーバーしていますが、スープを半分残せば約1gの塩分をカットすることができます。
蒙古タンメン中本辛旨味噌：塩分多め。スープは味わう程度で
――セブンプレミアム「蒙古タンメン中本辛旨味噌」について、成分や具材などの特徴を教えてください。
猪坂 「蒙古タンメン中本辛旨味噌」は、1食で542kcalあるため、他の商品と比べるとやや高エネルギー。たんぱく質は12.6gとある程度摂れるので、その点は良いですね。食物繊維も4.3g補うことができますし、インスタント麺の栄養不足を補うためにビタミンB1やB2、カルシウムも添加されています。
ただし塩分は6.2gとかなり多めで、女性の1日の塩分摂取量の目安となる6.5gに迫りますので、スープは少し味わう程度にし、余分な塩分はカットできると良いですね。
カップヌードル 辛麺：ビタミン・カルシウムも摂れる
――日清「カップヌードル 辛麺」について、成分や具材などの特徴を教えてください。
猪坂 「カップヌードル 辛麺」は、1食379kcalとエネルギーはそこまで高くありませんが、塩分は5.7gも含まれているので、こちらもスープを減らして調整すると良いでしょう。また、日清のほかのカップ麺と同様、ビタミンB1やB2、カルシウムなどが添加されているので、それらの栄養も補うことができます。
ペヤング 激辛やきそば：高エネルギーなので他の食事で調整を
――まるか食品「ペヤング 激辛やきそば」について、成分や具材などの特徴を教えてください。
猪坂 こちらは、今回取り上げている商品の中で最も脂質が多く含まれている分、エネルギーも556kcalと、やや高めになっています。脂質量は30gほどで、女性の1日の脂質摂取量の目安の半分くらいをこの商品だけで摂取することになるため、ほかの食事では脂質の量を減らすなどして調整するのがおすすめです。
ブルダック炒め麺 CUP：スープがないので塩分抑えめ
――三養「ブルダック炒め麺 CUP」について、成分や具材などの特徴を教えてください。
猪坂 「ブルダック炒め麺 CUP」は1食あたり280kcalです。比較的低エネルギーなので、「カロリーオーバーを防ぎたい」と考えている人にはうれしいポイントなのではないでしょうか。スープがない分、塩分は1.6gとカップ麺にしてはかなり低めですので、塩分の摂り過ぎを避けたい人にも良いでしょう。
旨辛系カップ麺おすすめ1位は：ブルダック炒め麺 CUP
――これら5種の中で栄養面からみたおすすめ1～3位と理由を教えてください。第3位は?
猪坂 セブンプレミアム「蒙古タンメン中本辛旨味噌」です。やや脂質が多めではありますが、たんぱく質や食物繊維、ビタミン類などさまざまな栄養素を摂れる点が良いと思いました。
――第2位は？
猪坂 農心「辛ラーメン カップ」です。今回の商品の中では、比較的脂質や糖質が少なめである点と、ビタミンB1やB2、カルシウムなども添加されている点から2位としました。
――第1位は？
猪坂 三養「ブルダック炒め麺 CUP」です。脂質や糖質、塩分が全体的に控えめであるという点が高ポイントとなり、1位となりました。
今回のような旨辛タイプのカップ麺に含まれている唐辛子の辛み成分である「カプサイシン」には、体内でアドレナリンを分泌することで脂肪代謝などのエネルギー代謝を促進したり、汗を出したりする働きがあります。汗は蒸発するときに体の熱も一緒に奪いますが、そうすると体を冷やす原因にもなりますので、辛いものを食べて汗をかいたら、タオルなどでしっかりふき取るようにしてみてくださいね。
編集部が実食！「ブルダック炒め麺 CUP」
口に入れてすぐに感じたのはトッポギやコチュジャンのような独特の甘味ですが、すぐに追いかけてきたのが強烈な辛味！ もはや口の中が痛いほどでした。ただ、辛さの奥には微妙な旨味が。涙をにじませながらも完食してしまいました。辛いものが苦手な方は、チーズや卵、野菜などをプラスして食べることをおすすめします！
目次
・旨辛系カップ麺の特徴＆メリット
・辛ラーメン カップ
・蒙古タンメン中本辛旨味噌
・カップヌードル 辛麺
・ペヤング 激辛やきそば
・ブルダック炒め麺 CUP
・おすすめ1～3位
・編集部が実食！
旨辛系カップ麺の特徴＆メリット
――はじめに、「旨辛系カップ麺」について栄養面の特徴やメリットを教えてください。
猪坂みなみ先生（以下、猪坂） 今回取り上げる旨辛タイプのカップ麺は、保存性を高めるために、麺を油で揚げています。そのため、麺の主な栄養素である糖質と、揚げるときに使用している脂質を多めに含むという特徴があります。お湯を注ぐだけで出来上がるので、調理に時間をかけたくないときには特に便利ですね。
――食べる際に気をつけたい点があれば、教えてください。
猪坂 旨辛に仕上げるために唐辛子などの刺激の強いものが入っていますので、胃腸の調子が悪いときには避けるようにしましょう。さらに、そういった刺激の強い香辛料は、交感神経を刺激することで寝つきにくくなったり眠りの質を下げたりしてしまう可能性があるため、寝る直前に食べるのもおすすめしません。
また、たんぱく質や野菜はあまり含まれていないので、カップ麺だけを食べると栄養バランスが崩れてしまいます。そのため、単品で済ませることのないように気をつけられると良いですね。商品によっては塩分もかなり多くなっていますので、スープは全部飲み干さないようにするなどして余分な塩分はカットすると良いでしょう。
――組み合わせにおすすめの副菜を教えてください。
猪坂 組み合わせにおすすめのものは、たんぱく質と野菜が摂れるけれども脂質や塩分は少なめの食品です。例えば、たんぱく質の摂取に役立つ食品としては豆乳やゆで卵、蒸し鶏などを、野菜としては冷凍ブロッコリーをチンしたものやミニトマトなどを足すと良いでしょう。
コンビニなどでも買えるカットネギや冷凍ほうれん草、冷凍いんげんなどを、出来上がった麺の上にトッピングとしてプラスするのも良いですね。
辛ラーメン カップ：いちばん脂質が少ない。エネルギーも低め
――農心「辛ラーメン カップ」について、成分や具材などの特徴を教えてください。
猪坂 「辛ラーメン カップ」は、今回紹介する商品の中で最も脂質が少ない分、エネルギーも1食294kcalとやや低めになっています。たんぱく質は5.2gしか含まれないので、ゆで卵や蒸し鶏などを足してみると良いですね。1食分の塩分は3.4gで、女性の1食の目標量をオーバーしていますが、スープを半分残せば約1gの塩分をカットすることができます。
蒙古タンメン中本辛旨味噌：塩分多め。スープは味わう程度で
――セブンプレミアム「蒙古タンメン中本辛旨味噌」について、成分や具材などの特徴を教えてください。
猪坂 「蒙古タンメン中本辛旨味噌」は、1食で542kcalあるため、他の商品と比べるとやや高エネルギー。たんぱく質は12.6gとある程度摂れるので、その点は良いですね。食物繊維も4.3g補うことができますし、インスタント麺の栄養不足を補うためにビタミンB1やB2、カルシウムも添加されています。
ただし塩分は6.2gとかなり多めで、女性の1日の塩分摂取量の目安となる6.5gに迫りますので、スープは少し味わう程度にし、余分な塩分はカットできると良いですね。
カップヌードル 辛麺：ビタミン・カルシウムも摂れる
――日清「カップヌードル 辛麺」について、成分や具材などの特徴を教えてください。
猪坂 「カップヌードル 辛麺」は、1食379kcalとエネルギーはそこまで高くありませんが、塩分は5.7gも含まれているので、こちらもスープを減らして調整すると良いでしょう。また、日清のほかのカップ麺と同様、ビタミンB1やB2、カルシウムなどが添加されているので、それらの栄養も補うことができます。
ペヤング 激辛やきそば：高エネルギーなので他の食事で調整を
――まるか食品「ペヤング 激辛やきそば」について、成分や具材などの特徴を教えてください。
猪坂 こちらは、今回取り上げている商品の中で最も脂質が多く含まれている分、エネルギーも556kcalと、やや高めになっています。脂質量は30gほどで、女性の1日の脂質摂取量の目安の半分くらいをこの商品だけで摂取することになるため、ほかの食事では脂質の量を減らすなどして調整するのがおすすめです。
ブルダック炒め麺 CUP：スープがないので塩分抑えめ
――三養「ブルダック炒め麺 CUP」について、成分や具材などの特徴を教えてください。
猪坂 「ブルダック炒め麺 CUP」は1食あたり280kcalです。比較的低エネルギーなので、「カロリーオーバーを防ぎたい」と考えている人にはうれしいポイントなのではないでしょうか。スープがない分、塩分は1.6gとカップ麺にしてはかなり低めですので、塩分の摂り過ぎを避けたい人にも良いでしょう。
旨辛系カップ麺おすすめ1位は：ブルダック炒め麺 CUP
――これら5種の中で栄養面からみたおすすめ1～3位と理由を教えてください。第3位は?
猪坂 セブンプレミアム「蒙古タンメン中本辛旨味噌」です。やや脂質が多めではありますが、たんぱく質や食物繊維、ビタミン類などさまざまな栄養素を摂れる点が良いと思いました。
――第2位は？
猪坂 農心「辛ラーメン カップ」です。今回の商品の中では、比較的脂質や糖質が少なめである点と、ビタミンB1やB2、カルシウムなども添加されている点から2位としました。
――第1位は？
猪坂 三養「ブルダック炒め麺 CUP」です。脂質や糖質、塩分が全体的に控えめであるという点が高ポイントとなり、1位となりました。
今回のような旨辛タイプのカップ麺に含まれている唐辛子の辛み成分である「カプサイシン」には、体内でアドレナリンを分泌することで脂肪代謝などのエネルギー代謝を促進したり、汗を出したりする働きがあります。汗は蒸発するときに体の熱も一緒に奪いますが、そうすると体を冷やす原因にもなりますので、辛いものを食べて汗をかいたら、タオルなどでしっかりふき取るようにしてみてくださいね。
編集部が実食！「ブルダック炒め麺 CUP」
口に入れてすぐに感じたのはトッポギやコチュジャンのような独特の甘味ですが、すぐに追いかけてきたのが強烈な辛味！ もはや口の中が痛いほどでした。ただ、辛さの奥には微妙な旨味が。涙をにじませながらも完食してしまいました。辛いものが苦手な方は、チーズや卵、野菜などをプラスして食べることをおすすめします！
