広島の定番「オタフクお好みソース」だけでハヤシライス完成！ 調味料ソムリエおすすめレシピ3選！
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――日本各地のご当地で愛され続ける、家庭料理の味。北海道から沖縄までそれぞれの地域でロングセラーを誇るローカルな商品を、調味料ソムリエ／野菜ソムリエ・MICHIKOさんが紹介していきます。
広島県の味：オタフクお好みソース
オタフクソースと言えば、お好み焼き定番ソース！ 「広島の味」と言われたオタフクですが、今や関東のスーパーの棚にもズラリと並んでいますね。オタフクソースがおいしいのは、「酢」がおいしいから……、ご存じでしたか？ もともとはお酢屋さんで、酢はソース作りに欠かせない原材料のひとつなんです。
広島加茂大地の自然湧軟水で仕込まれた旨みとコク、まろやかな味わいの醸造酢と、砂糖を使っていないのにとても甘い、スーパーフードとも言われるナツメヤシの実・デーツ。それらがソースに深みをもたらしてくれます。ほかにトマト、玉ねぎ、りんご等が入った野菜や果実に、シナモンをはじめ約20種類の香辛料がブレンドされています。
戦後の昭和時代、お好み焼きにはウスターソースが使われていましたが、鉄板の上で蒸発してしまったり、流れ落ちたりしていました。そこで、お好み焼き店の方々と試行錯誤して、たれ落ちしない、トロリとした「お好みソース」を作り上げたそうです。お好み焼きの仕上げには、やっぱりオタフクのお好みソース！
【オタフクお好みソース】アレンジレシピ：夏野菜のハヤシライス
＊夏野菜とお好みソースの旨味を楽しむハヤシライス♪
【材 料】（2人分）
豚こま切れ肉 150g、ナス 1／2本、ズッキーニ（緑・黄） 各1／3本、トマト（大）1個、ニンニク 1かけ、オリーブ油 大さじ1、雑穀入りご飯 茶碗2杯、
Ａ）お好みソース・水 各大さじ３
【作り方】
１．豚こま切れ肉はひと口大に切り、ナスとズッキーニ、トマトは小さめの乱切りにする。
２．フライパンにオリーブ油を熱し、薄切りにしたニンニクと１）をよく炒め合わせる。
３．Ａ）を加えて、弱火で5分ほど煮込む。
４．器に雑穀入りご飯を盛り、３）をかける。
凝縮した野菜やフルーツの甘味と旨みに、スパイスの風味を効かせた「お好みソース」、お好み焼きだけに使うなんて、もったいない！
悪魔のソースにぎり
あたたかいご飯、大きめの茶碗１杯分（200g）にお好みソース 大さじ１、天華（オタフク天かす）大さじ２、大葉（千切り） ２枚、白ごま・青のり 各小さじ１、材料を全部混ぜて、お好きな大きさにおにぎりしましょう。
ソースコンビーフサンドイッチ
サンドイッチ用食パンの片面にお好みソースを薄めにぬり、キャベツのせん切り、ほぐしたコンビーフをのせて、残りの食パンではさみ、半分に切ります。
肉じゃがにも！
焼いたハンバーグの肉汁にお好みソースとケチャップを1：1で加えてサッと煮詰めると、ハンバーグソースの出来上がり。いつもの肉じゃが2人分に、お好みソース大さじ１ぐらい加えると、複雑なスパイシーな味わいが食欲をそそります。ほかに、コロッケや目玉焼きなどにかけたり、カレーの隠し味にもおススメです。最後まで美味しくいただくために、開封後は冷蔵庫に保存しましょう。
これ1本あれば、あなたも料理上手に♪
広島県の味：オタフクお好みソース
オタフクソースと言えば、お好み焼き定番ソース！ 「広島の味」と言われたオタフクですが、今や関東のスーパーの棚にもズラリと並んでいますね。オタフクソースがおいしいのは、「酢」がおいしいから……、ご存じでしたか？ もともとはお酢屋さんで、酢はソース作りに欠かせない原材料のひとつなんです。
広島加茂大地の自然湧軟水で仕込まれた旨みとコク、まろやかな味わいの醸造酢と、砂糖を使っていないのにとても甘い、スーパーフードとも言われるナツメヤシの実・デーツ。それらがソースに深みをもたらしてくれます。ほかにトマト、玉ねぎ、りんご等が入った野菜や果実に、シナモンをはじめ約20種類の香辛料がブレンドされています。
戦後の昭和時代、お好み焼きにはウスターソースが使われていましたが、鉄板の上で蒸発してしまったり、流れ落ちたりしていました。そこで、お好み焼き店の方々と試行錯誤して、たれ落ちしない、トロリとした「お好みソース」を作り上げたそうです。お好み焼きの仕上げには、やっぱりオタフクのお好みソース！
【オタフクお好みソース】アレンジレシピ：夏野菜のハヤシライス
＊夏野菜とお好みソースの旨味を楽しむハヤシライス♪
【材 料】（2人分）
豚こま切れ肉 150g、ナス 1／2本、ズッキーニ（緑・黄） 各1／3本、トマト（大）1個、ニンニク 1かけ、オリーブ油 大さじ1、雑穀入りご飯 茶碗2杯、
Ａ）お好みソース・水 各大さじ３
【作り方】
１．豚こま切れ肉はひと口大に切り、ナスとズッキーニ、トマトは小さめの乱切りにする。
２．フライパンにオリーブ油を熱し、薄切りにしたニンニクと１）をよく炒め合わせる。
３．Ａ）を加えて、弱火で5分ほど煮込む。
４．器に雑穀入りご飯を盛り、３）をかける。
凝縮した野菜やフルーツの甘味と旨みに、スパイスの風味を効かせた「お好みソース」、お好み焼きだけに使うなんて、もったいない！
悪魔のソースにぎり
あたたかいご飯、大きめの茶碗１杯分（200g）にお好みソース 大さじ１、天華（オタフク天かす）大さじ２、大葉（千切り） ２枚、白ごま・青のり 各小さじ１、材料を全部混ぜて、お好きな大きさにおにぎりしましょう。
ソースコンビーフサンドイッチ
サンドイッチ用食パンの片面にお好みソースを薄めにぬり、キャベツのせん切り、ほぐしたコンビーフをのせて、残りの食パンではさみ、半分に切ります。
肉じゃがにも！
焼いたハンバーグの肉汁にお好みソースとケチャップを1：1で加えてサッと煮詰めると、ハンバーグソースの出来上がり。いつもの肉じゃが2人分に、お好みソース大さじ１ぐらい加えると、複雑なスパイシーな味わいが食欲をそそります。ほかに、コロッケや目玉焼きなどにかけたり、カレーの隠し味にもおススメです。最後まで美味しくいただくために、開封後は冷蔵庫に保存しましょう。
これ1本あれば、あなたも料理上手に♪
