江戸前寿司職人「サーモンを扱い始めた職人には『何をやってるんだ！』と言いたい気持ちですよ」

1: 匿名 2026/02/08(日) 10:11:44 ID:/omlqMxsM.net

「サーモンの人気を集めている理由は、大きく分けて三つあると思います。
まずは価格が手頃なこと。
二つ目は、炙ったりマヨネーズをかけたりという調理法や味付けが、若者の味覚にマッチしたこと。
最後に、仕入れが...