「第4の肉」ダチョウ、サステナ消費で再脚光　本格日本料理店も提供

1: 香味焙煎 ★ 2025/08/27(水) 05:50:45.35 ID:AWmswzFh9
日本国内で40年近く生産されてきたものの、飼育の難しさなどから牛・豚・鶏に並ぶ「第4の肉」の地位を確立できずにいたダチョウが、再び脚光を浴びている。ヘルシーながら、うま味も感じられる肉質が特徴で、プロの...