【水産】シマアジの「神経締め」の価値　東京大学が検証

1: すらいむ ★ 2025/05/03(土) 20:11:49.77 ID:DS+oRW/h
シマアジの神経締めの価値　東京大学が検証 　東京大学大学院の阪井裕太郎准教授らの研究グループは、養殖シマアジにおいて神経締め処理の鮮度保持効果と消費者評価への影響を検証した。 　その結果、神経締め処...