「高校生に大人気」「安いのに美味しい」…。食べ放題1539円～で300店舗を突破した「しゃぶ葉」。ブームの背景と"安くても儲かる"ワケ

1. 匿名@ガールズちゃんねる

http://toyokeizai.net/articles/-/872193
なぜ従来「高級」「フォーマル」なイメージのしゃぶしゃぶ店に若者が集まるのか。その背景には大きく3つの戦略がある。まず1つめは「徹底したカスタマイズ性」だ。
・6種類以上から基本2種類を選べる
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