【ナゾロジー】肉を科学する：生肉と焼いた肉の化学的な違いとは？

1: すらいむ ★ 2024/11/09(土) 18:37:36.22 ID:bdaiNpBG
肉を科学する：生肉と焼いた肉の化学的な違いとは？ 　生肉と焼いた肉は、見た目や味が大きく変化しますが、これは一体どういう理由で起きるのでしょうか？ 　ここには肉に関する化学反応が深く関わっています...