蕎麦屋「蕎麦は塩で食べるのが通という人がいますが、江戸時代の文献に蕎麦を塩で食べた記述はありません」

通の食べ方は塩？　神田錦町更科　@kandasarashinaいつから何処からかは不明ですが、蕎麦を塩で食べるというのが通の食べ方だと言う人がいます。江戸時代の文献を読んでも大根おろし汁で食べたり、味噌味の煮抜き汁や、醤油の原点のひしおで食べたの記述はありますが、塩は江...