日本こんにゃく協会がすき焼きで肉を硬くする罪に問われていたしらたきの冤罪を晴らす

しらたき冤罪！　外食産業記者会　@kishakai『日本農業新聞』「すき焼きで、しらたきのそばに肉を置くと硬くなる」は事実ではない。しらたきの有無は肉の硬さに影響しない。しらたきに含まれるカルシウムが肉を硬くすると言われていたが、そもそもカルシウムの含有量は焼き豆...