なぜ絞り出しクッキーのレシピは卵白使用が多いのか全卵・卵黄と焼き比べした結果

クッキーの焼き比べ　るい@焼き比べの人　@rui_sweets11なぜ絞り出しクッキーのレシピは卵白使用が多いのか？全卵、卵黄じゃダメなの？疑問解決のため焼き比べました。【焼き比べでわかったこと】・卵白が1番絞りやすく見ためが良い・全卵は絞りやすくて卵のコクが◎・卵黄は...